El sistema de elaboración P3 sustituye al que ha sido hasta hoy el principal método de conservación de patatas: la prefritura previa a la congelación, un proceso que desde 1950 se implantó en el mundo logrando que la patata se convirtiera en uno de los alimentos más consumidos, si bien a costa de añadir a la dieta cierto porcentaje de grasa perjudicial. Al contrario que la prefitura industrial basada en aceites vegetales parcial o completamente hidrogenados, el método P3 consigue la conservación de la patata sin añadir ningún tipo de grasa, preparándola para una posterior elaboración culinaria que permite freir y cocinar la patata como si fuera recién lavada y pelada, manteniendo la estructura y las cualidades organolépticas del alimento y reservando íntegras la textura y el sabor originales de la patata.

Por su sistema de elaboración, la patata P3 se convertirá pronto en un referente comercial a escala mundial al ser la única que elimina la prefritura previa de la patata, proceso que añade conocidos componentes cancerígenos, alergénicos y/o precursores del colesterol o la obesidad.